Starostlivosť o telo » Dietary dishes » Dietetické jedlá s gastritídou: najlepšie recepty

Dietetické jedlá s gastritídou: najlepšie recepty

Použitie dietetických jedál s gastritídou je dôležitou podmienkou liečby ochorenia alebo zníženia jej prejavu. Bez ohľadu na formu gastritídy by mal pacient sledovať päť- alebo šesťnásobnú diétu. Jedlo sa má jesť v malých dávkach a umyť vodou.

Dietetické jedlá s gastritídou: najlepšie recepty

Všeobecné informácie o výžive pri ochorení

Správne zvolená a vyvážená výživa s gastritídou normalizuje hladinu kyslosti v žalúdku bez toho, aby mala na vnútorný plášť tohto orgánu negatívny mechanický alebo chemický účinok. Na rozdiel od prevládajúceho názoru, diétne menu s gastritídou nie je ľahké, malo by to byť chutné. Koniec koncov, často s touto chorobou ľudia prežívajú nevoľnosť a jedlo by malo byť naozaj chutné, aby nedošlo k znechuteniu človeka.

Princíp prípravy jedál

Existujú tri základné pravidlá, ktoré je potrebné zvážiť pri zostavovaní vhodného menu a príprave zdravého jedla pre osoby s gastritídou.

  • Chemické požiadavky. V strave pacienta by nemali existovať žiadne potraviny a výrobky, ktoré by mohli agresívne ovplyvniť tráviace prostredie. Ďalšie informácie o zoznamu zakázaných produktov nájdete nižšie.
  • Mechanické požiadavky. Pri gastritíde by recepty nemali mať vysoký obsah hrubozrnnej celulózy. Je to napríklad v reďkovkách a nohaviciach. A samotné častice potravín musia byť mäkké.
  • Tepelné požiadavky. Bez zámienky nemôžete konzumovať horúce a veľmi studené jedlá, pretože to zaručuje podráždenie alebo dokonca zápal sliznice gastrointestinálneho traktu. Priemerná teplota by mala byť v rozmedzí 20-50 stupňov.
Niektoré produkty môžu byť premenené na mäkké zemiakové zemiaky s mixérom, čo ich robí použiteľnými na gastritídu. Ak je výrobok príliš tvrdý, vláknitý, šľachovitý alebo má hrubo štruktúru, ktorú je ťažké zmeniť alebo previesť - je lepšie ho opustiť.

Zoznam povolených produktov pre gastritídu

Pridajte do potravín ľahko stráviteľné výrobky s choleretickým účinkom, ktoré stimulujú výlučkové žľazy. Menu by sa malo meniť a potraviny chuť a vôňa v jasnej farebnej schéme, aby spôsobili zvýšenú izoláciu žalúdočnej kyseliny ešte pred začiatkom jedla. Je lepšie, ak je teplota spotrebovanej potraviny neutrálna (na úrovni s izbovou teplotou).

Diéta pre gastritídu žalúdka by mala obsahovať:

  • jemnozrnné alebo mleté ​​obilniny, vysokokvalitné cestoviny;
  • prírodné jogurty, kvas, kefír, nealkoholický tvrdý syr, kyslé mlieko, syrovité pečivo;
  • vajcia, varené mäkké varené, omelety (varené s parníkom), vaječné žĺtky domácich kuracích vajec;
  • chutné mäsové a rybie pokrmy bez tuku, ale aj vo forme maslových guľôčok alebo reďkoviek, aby boli čiastočky potravín extrémne malé;
  • zemiaky (ale nie smažené);
  • varená zelenina, prešla cez strúhadlo na ďalšie zmäkčovanie a mletie - karfiol, červená repa, tekvica, špargľa, mrkva;
  • ovocie, ovocné šťavy.

Spolu s užitočnými produktmi sú tiež zakázané. Zahŕňajú pečenie a čerstvé pečivo, reďkovku, cibuľu, cesnak, šťavu a:

Prečítajte si tiež:

  • konzervované paradajky, uhorky a kapusta, marinády;
  • korenie, kečup, majonéza, horúca omáčka;
  • čokoládové výrobky;
  • víno, vodka, koňak, pivo (aj fajčenie je zakázané).

Príprava dennej dávky: zoznam receptov

Denné menu pre osoby s gastritídou je nasledovné:

  • Raňajky 1: celozrnná kaša alebo omeleta, chlieb s tvrdým syrom, pohár mrkvovej šťavy (tiež čaj alebo káva).
  • Raňajky 2: jogurt (najlepšie pripravený samostatne s pomocou prirodzeného sourdough).
  • Obed: hubová polievka, karbonátky z kuracieho filé alebo chudé hovädzie mäso so zemiakovou kašou, varené nakrájané repa, želé, mors (voliteľné).
  • S receptami na večeru s gastritídou musíte byť opatrní - vo večerných hodinách nemôžete preháňať žalúdok. Odporúčané chudé ryby, v pare alebo v rúre, hnedá ryža (môžete aj biele), dusená zelenina, čaj. Krátko pred spánkom sa odporúča piť 0,3-0,5 litra kefíru.
Je dôležité si pamätať! Pri dodržiavaní týchto zásad výživy bude pacient čoskoro prejsť nepríjemnými príznakmi gastritídy. V dôsledku toho sa značne rozšíri zoznam prijateľných jedál a jedál.

Detská gastritída: funkcie menu

Dietetické recepty na gastritídu u detí majú svoje vlastné špecifické charakteristiky, pretože rastúci organizmus potrebuje dostatok vitamínov, mikroelementov, proteínov na rast svalov a celého organizmu. V dôsledku toho by sa mal zvýšiť podiel nízkotučného mäsa a rýb v detskom menu. Hlavné spôsoby varenia sú rovnaké - varenie, pečenie, spracovanie pary. Výnimky platia len pre surovú zeleninu a ovocie - pre deti s diagnostikovanou gastritídou, sú zakázané. Ak je dieťa ťažké zvládnuť kúsky jedla a nie je schopné žuť, je najlepšie vynechať potraviny cez mlynček na mäso, mixér, mlynček na kávu alebo strúhadlo.

Tipy pre každý deň

Recepty stravovacích jedál s gastritídou môžu byť univerzálne, to znamená, že je vhodný v oboch prípadoch bez ohľadu na to, či sa zvyšuje alebo znižuje kyslosť vášho žalúdka. Okrem toho môžu byť chutné, výživné a užitočné. Pozrime sa na niektoré z nich.

Lazy vareniki s tvarohom

Budete potrebovať: 150 g neliečeného tvarohu, lyžičku pšeničnej múky, 1 kuracie vajce, 1,5 lyžičky. cukor. Prejdite tvaroh cez sito a pridajte zvyšné výrobky. Všetky výrobky sa premiešajú na homogénnu hmotu a cesta sa predlžuje, má prierez okrúhly a priemer 4 až 6 centimetrov (na každé oko).

Výslednú "šunku" nakrájame diagonálne na malé kúsky a varíme ich vo vriacej vode po dobu 3-4 minút, kým nie sú varené. Vezmite ich na tanier, pridajte malé množstvo nízkotučného kyslého krému.

šalát

Univerzálny a jednoduchý recept na každý deň. Bude to trvať: 1 repa, 1 mrkva, 2 zemiaky, hrášok, kôpor. Varíme a nakrájame zeleninu - repu, mrkvu a zemiaky. Jemne nakrájajte zeleninu. Zmiešajte všetky zložky, vrátane hrášku, sezónu s malým množstvom soli a rastlinného oleja.

Karfiolová pyľová polievka

Na varenie musíte mať takéto produkty: jeden karfiol, jednu sliepku. vajcia, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, 0,25 litra mlieka, 2-3 lyžičky smotany, 0,25 litra vody.

  • Rozdelíme karfiol na samostatné kúsky, opláchneme ich pod tečúcou vodou a varíme.
  • Posypte múku na predhriatej panvici a pridajte zvyšok, ktorý zostal po upečení kapusty.
  • Varená kapusta sa pretreje cez sito a pomletím so zmiešavačom do stavu kaše.
  • V konečnej látke nalieva varené mlieko a pridajte malé množstvo cukru na chuť (1-2 lyžičky).
  • Nasajte budúcu polievku do varu a upevnite oheň.
  • Zmiešajte kuracie vajcia s nízkotučnou kyslou smotanou a miešajte a udržujte pokrm na nízkej teplote.
  • Pred podávaním polievky by mala vychladnúť, aby nedošlo k negatívnemu účinku na sliznicu gastrointestinálneho traktu.

Zoznam jedál pre gastritídu možno rozšíriť podľa vlastného uváženia. Predložené menu je vhodné pre pacientov s gastritídou so zvýšenou a nízkou kyslosťou žalúdka. Okrem toho sú užitočné aj pre zdravých ľudí, pretože sú chutné a zlepšujú celkové zdravie.