Starostlivosť o telo » Produkty » Zoznam výrobkov obsahujúcich uhľohydráty

Zoznam výrobkov obsahujúcich uhľohydráty

Uhľohydráty sú organické zlúčeniny, ktoré sa podieľajú na syntéze enzýmov, produkcii organických kyselín, tvorbe buniek, svalov, kĺbov. Obehové a zažívacie systémy sú zahrnuté v zóne ich "záujmov". Správny metabolizmus je hlavnou úlohou sacharidov. Výsledok takejto výmeny - telo prijíma denné množstvo energie na celý život.

Skupina uhľohydrátov pozostáva z mnohých zástupcov, ktoré sú obsiahnuté v širokej škále produktov. Nie všetky z nich sú rovnako prospešné pre ľudské telo! Ako láska k sladkému, chlieb a šumivá voda vedie k usadzovaniu tukov, a neobľúbené obilniny, varená zelenina dodáva energiu bez "vedľajších účinkov"? V akej potravine sa uhľohydráty neškodia a od čoho je potrebné sa zdržať?

Sacharidy vykonávajú funkciu hlavného dodávateľa energetických zásob ľudského tela. Dôrazne sa odporúča, aby ste ich nevylúčili z potravín. V zozname produktov obsahujúcich uhľohydráty môžete zahrnúť akékoľvek jedlo, ale podľa množstva sacharidov sú držiteľmi záznamu produkty rastlinného pôvodu. Malé množstvo mäsa a rýb, syry a výrobky z kyslého mlieka.

Otázka "aké potraviny sa považujú za sacharidy?" Mali by byť mierne upravené. V čistej forme sa sacharidy nachádzajú len ako látky: glukóza, laktóza, škrob a iné (výnimkou je sacharóza).

Denná požiadavka

Vypočíta sa vzhľadom na tón osoby. Aktívny organizmus, ktorý zažíva pravidelnú fyzickú aktivitu (šport, náročná práca), bude vyžadovať doplnenie nákladov na energiu dvakrát viac. Stačí, aby kancelársky pracovník konzumoval 250-300 gramov sacharidov denne. Hokejista alebo zedník bude potrebovať 500-600 gramov (v období intenzívneho tréningu, potreba sa môže zvýšiť na 800 gramov). Starostlivo sledujte, aké potraviny sú sacharidy s malou časťou iných látok a monitorujte ich spotrebu ako potraviny, je to potrebné pre ľudí, ktorí znižujú váhu.

Funkcie klasifikácie

Všetky sacharidy sú rozdelené do dvoch veľkých skupín: pomalé (komplexné) a rýchle (jednoduché). Medzi nimi sú izolované monosacharidy a disacharidy. Pozrime sa podrobnejšie, ktoré produkty (látky) vstupujú do sacharidov.

monosacharidy

  • Glukóza - je najrozšírenejšia. Hojne zastúpená v plodinách a bobuľových plodinách. Podporuje prácu mozgu, svalov, vytvára rezervy glykogénu.
  • Fruktóza - kvalitatívne podobná glukóze. Jej trávenie v čreve je pomalšie a oneskorenie pečene šetrí nadmerný cukor (hladina sladkosti je vyššia ako sacharóza).
  • Galaktóza - derivát mliečneho cukru (výsledok štiepenia).

disacharidy

  • Sacharóza je vlastne čistý cukor. Telo sa rýchlo rozpadá na monosacharidy, ak sa používa v kvapalnej forme (šťava z trstinov / repy).
  • Laktóza - jej vlastnosti sú podrobnejšie opísané nižšie.

Polysacharidy (pomalé)

  • Maltóza (sladový cukor) - získaná rozdelením glykogénu a škrobu do žalúdka a čriev. V "originálnom" sa nachádza v pive, mede, naklíčených zrnách a sude.
  • Škrob - dodáva 80% všetkých karbohydrátov pre telo. Rozpad sa vyskytuje v zažívacom systéme a začína v ústach pomocou žuvanie a slinenie.
  • Glykogén - orgány a svaly ju používajú ako palivo. Obnovuje sa resyntéza glukózy.
  • Pektíny - sú užitočné pri výžive a liečbe chorôb žalúdka a čriev.
  • Vláknina - odvodzuje cholesterol, v chemickej štruktúre podobnej polysacharidom.

Zoznam výrobkov obsahujúcich uhľohydráty

Aký je prínos a aká škoda

Všetky rýchle sacharidy majú krátky čas rozpadu. Nadmerné používanie týchto látok vedie k hromadeniu tuku. Pri chudnutí sú zbytočné, niekedy nebezpečné (diabetes). V akých potravinách sú zlé sacharidy udržiavané vo vysokých koncentráciách? Plody s veľkou sladkosťou, pšeničný chlieb, cukrárske výrobky, takmer všetky druhy rýchleho občerstvenia, džem, džem, džem, med, zemiaky.

Pomaly (polysacharidy / komplexné) uhľohydráty sú trávené dostatočne dlho na to, aby ľudské telo vyživovali niekoľko hodín. Vyvážené a včasné používanie polysacharidov je výnimočným prínosom pre zdravie a stratu hmotnosti.

Aké potraviny obsahujú uhľohydráty pomalé?

Koreňové plodiny (mínus zemiaky),

zeleninové plodiny a zelenina,

ovocné plodiny - hlavne citrusová skupina (hruška, broskyňa, jablko), huby, bobule (les - brusnice, brusnice, čerešne, čerešne), orechy, strukoviny. Zoznam výrobkov obsahujúcich uhľohydráty

Určte množstvo sacharidov

Existuje mnoho online služieb s kalkulačkami, kde rýchlo kontroluje obsah potravinových látok (bielkoviny, sacharidy, tuky) a obsah kalórií. Stačí vybrať alebo zadať názov produktu, o ktorý sa zaujímate, odpoveď sa zobrazí v príslušnom okne služby. Ďalšou možnosťou je použiť špeciálnu tabuľku.

Sacharidy v potravinách:

Tabuľka pre stratu hmotnosti a kontrolu obsahu základných potravín. Podrobnosti sú uvedené na 100 g.

Zoznam výrobkov obsahujúcich uhľohydráty

Mliečny cukor (laktóza) patrí do skupiny jednoduchých sacharidov (disacharidov). Toto je hlavný sacharidový prvok všetkých mliečnych výrobkov. Určenie množstva v mliečnych výrobkoch je obzvlášť dôležité pre dospelých. Enzým zodpovedný za štiepenie laktózy s vekom začína byť produkovaný telom v oveľa menších množstvách (niekedy sa vôbec nevyrába). V zažívacom trakte dochádza k procesu intolerancie mlieka a ukáže sa, že zrelý organizmus je oveľa jednoduchšie rozdeliť nie mlieko samotné, ale výrobky, ktoré z neho pochádzajú. Nasledujúca tabuľka slúži ako výzva.

Nedovoľte prekročenie

Bez sacharidov je normálne fungovanie tela nemožné. Burn tuku bude veľmi pomalý, proces môže zastaviť. Zníženie hmotnosti by nemalo úplne vylučovať sacharidy. To je to, čo produkty budú obmedzené? Cukor, naše obľúbené cukrárske výrobky, výrobky z múky (chlieb z otrúb sa nezapočítava). Ak chcete znížiť hmotnosť, musíte zahrnúť do menu jedlá obsahujúce zdravé uhľohydráty - pred jedlom vrátane. Diéty, kde sacharidy budú úplne zakázané, pravdepodobne nebudú mať prospech, pretože pre telo je to najstresnejší stres.

Pre seba a vaše zdravie treba starostlivo zaobchádzať, konzultácie s odborníkmi na výživu by sa nemali zanedbávať. Choroby spojené s tráviacim systémom - povinná príležitosť na zaznamenanie rozhovoru s dobrým lekárom. Riziko zdravia kvôli spornej strave ... Nie ste hlúpa šestnásťročná modelka, nakoniec!

Zoznam výrobkov obsahujúcich uhľohydráty

Glykemický index

Glykemický index (GI) je špeciálnym ukazovateľom. Odráža vplyv konzumovaných potravín na zmenu množstva cukru v krvi. Gl glukózy je priradená hodnota 100, všetky ostatné potraviny s vysokým percentom sacharidov majú individuálny glykemický index. V porovnaní s glukózovým GI zobrazujú obraz rýchlosti trávenia a asimilácie sacharidov.

Definícia "glykemického indexu" sa objavila v 80-tych rokoch. XX storočia. Pre ľudí s cukrovkou bol vykonaný experiment. Účelom štúdie je zostaviť zoznam potravinových výrobkov, ktoré sú pre ne ideálne. Bez kontroly glukózy sa život diabetikov mnohonásobne komplikuje.

V priebehu celého obdobia prakticky všetky potraviny dostali glykemický index. Pre bežného človeka je oveľa jednoduchšie vybudovať diétu pre sacharidy. Vysoká hladina glykémie (viac ako 70) je charakteristická pre rýchle (jednoduché) sacharidy, respektíve nízke GI - pre komplex. S malým GI sa štiepenie uhľohydrátov spomaľuje, vykonávajú svoje funkcie úspešnejšie bez zbytočných zdravotných problémov, preto by mali byť zahrnuté vo vašej strave "bohato", to znamená, nebojte sa.

Takéto nejednoznačné správanie sacharidov iba potvrdzuje ľudovú múdrosť, že "všetko je v miere moderné". Organizmus bez uhľohydrátov stráca energiu, tonus životne dôležitých účinkov klesá a nadmerná hladina glukózy zvyšuje tlak a obezitu. Kompetentná strava postavená na rovnováhe sacharidov je "rovnováha" medzi komplexnými a jednoduchými uhľohydrátmi, ktoré klesli s jedlom. Správne zložené menu pomôže udržať vynikajúce zdravie po dlhú dobu.

Nadbytok sacharózy ovplyvňuje výmenu tukov, zvyšuje ich hromadenie.

Keď je veľa cukru, zintenzívni sa premena na tuky všetkých látok obsiahnutých v potravinách (škrob, tuk, proteín). Regulácia metabolizmu tukov je významne ovplyvnená objemom cukru vstupujúcim do tela. Častá konzumácia cukru narúša výmenu cholesterolu a zvyšuje jeho hladinu v sére. Nadbytočný cukor spôsobuje dysfunkciu črevnej mikroflóry. Súčasne sa aktívne vyvíjajú nebezpečné mikroorganizmy, zvyšuje sa intenzita hnilobných procesov v čreve a dochádza k plynatosti. Použitie fruktózy znižuje stupeň týchto hrozieb na minimum.

Veľa užitočných informácií obsahuje video: